22/4/2016
Giovedý 28 Aprile: Chateau d'Yquem day. Men¨ della serata.

Giovedý 28 Aprile: men¨ della serata.

Esordiremo la degustazione dedicata a Chateau d'Yquem con uno Champagne di nostra prossima importazione servito come aperitivo.
Si tratta di un Brut b.d.n. prodotto da Maurice Groumier, vigneron independant a Venteuil.
SarÓ solamente un'anteprima di una prossima serata nel corso della quale verrÓ presentata lĺintera gamma dei nostri nuovi Champagnes.
Il men¨ vero e proprio partirÓ con un Torchon de Foie gras d'Oie accompagnato da cristalli di gelatina di Sauternes.
SeguirÓ una vellutata di zucca mantovana con stigmi di Zafferano di Navelli.
Immancabile il tris di formaggi: un italianissimo Bl¨ del Monviso, lo spagnolo Cabrales DOP e l'inglese Bl¨ Stilton.
Il dolce, e relativo abbinamento, saranno come di consueto, una sorpresa.

Non ho ancora stabilito l'ordine di uscita delle tre vendemmie di Chateau d'Yquem.
L'idea Ŕ di iniziare con la vendemmia 1976, farla seguire dal maestoso 1988 e concludere con l'affascinante 1966.
Ma sar˛ estemporaneo!

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