8/9/2016
Venerdì 30 Settembre degustazione dei Foie Gras prodotti dalla Maison Rougié.
Degustazione “didattica” dei Foie Gras prodotti dalla Maison Rougié.

Venerdì 30 Settembre 2016 alle ore 20,00 si riparte alla grande dopo la pausa estiva.
In collaborazione con Selecta e la Maison Rougié daremo vita ad una serata avente come protagonista uno dei prodotti più amati dai gourmet di tutto il mondo.

Parleremo di Foie Gras.

Il menù della serata, ancora ufficioso, sarà il seguente:

Accoglieremo i nostri Ospiti in Enoteca con una
Schiacciatina croccante con cubo di Foie Gras e Magret de Canard.
Ci trasferiremo quindi nella nostra sala degustazione dove serviremo il
Risotto Carnaroli classico con pepite di Foie Gras.
Seguiranno tre terrine:
Foie Gras de Canard allo Champagne e i due Pepi.
Foie Gras de Canard ai fichi.
Foie Gras de Canard allo Yuzu.

In conclusione non poteva mancare la più classica delle preparazioni:
Scaloppa di Foie Gras con ristretto di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Stravecchio e frutto di stagione saltato al Pedro Ximenez.
Il dessert? Ci stiamo ancora pensando. Non escludo una sorpresa.

La serata, oltre che degustativa, sarà anche didattica.
Nel senso che tutte le preparazioni verranno effettuate “in diretta” davanti agli occhi dei nostri Ospiti ai quali verranno fornite le indicazioni fondamentali ed i piccoli segreti per poter riproporre le stesse pietanze ai propri invitati magari nel contesto delle festività natalizie.

Dimenticavo!!! Un unico, grande vino per tutta degustazione:
Graacher Himmelreich Riesling Auslese 2013 St. Nikolaus Hospital Winery.
Un grande, straordinario, complesso Riesling Auslese della Mosella.
Come sempre, solamente 20 posti a disposizione dei primi che si prenoteranno.

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