17/9/2016
Cinquanta sfumature di Foie Gras. Menù definitivo.


Venerdì 30 Settembre 2016 appuntamento con:

Cinquanta sfumature di Foie Gras.

Degustazione "anche didattica” dei Foie Gras prodotti dalla Maison Rougié in collaborazione con Selecta.

Venerdì 30 Settembre 2016 alle ore 20,00 si riparte alla grande dopo la pausa estiva.
Daremo vita ad una serata avente come protagonista uno dei prodotti più amati dai gourmet di tutto il mondo.
Parleremo di Foie Gras.

Il menù della serata sarà il seguente.
Accoglieremo i nostri Ospiti in Enoteca con:

Schiacciatina croccante con cubo di Foie Gras e Magret de Canard.
Spuma di Foie Gras con marmellata di cipolle.

Ci trasferiremo quindi nella nostra sala degustazione dove serviremo:

Risotto Carnaroli dell’Antica Riseria Gazzani del 1648 agli stimmi di zafferano e pepite di Foie Gras.

Seguiranno tre terrine:

Foie Gras de Canard allo Champagne e i due Pepi.
Bloc di Foie Gras d’Oie.
Bloc di Foie Gras de Canard avec Morceau.

Ovviamente non potevamo farvi mancare la più classica delle preparazioni:

Scaloppa di Foie Gras con ristretto di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Stravecchio e frutto di stagione saltato al Pedro Ximenez.

Come dessert serviremo:

Spiedino con uva Pizzuttella e Cubo di Foie Gras glassato al Kalapaia.

La serata, oltre che degustativa, sarà anche didattica.
Nel senso che tutte le preparazioni verranno effettuate “in diretta” davanti agli occhi dei nostri Ospiti ai quali verranno fornite le indicazioni fondamentali ed i piccoli segreti per poter riproporre le stesse pietanze ai propri invitati magari nel contesto delle festività natalizie.
Dimenticavo!!! Un unico, grande vino per tutta degustazione:
Graacher Himmelreich Riesling Auslese 2013 St. Nikolaus Hospital Winery.
Un grande, straordinario, complesso Riesling Auslese della Mosella.
Come sempre, solamente 20 posti a disposizione dei primi che si prenoteranno.

Per info e prenotazione chiamateci al numero: 037232077.

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