TRINIDAD RUM 1994 CARONI 23 Y. DOUBLE MAT REL 2017  -   cod. 00001198
Categoria: Rum e Punch al Rum
Prezzo: non disponibile
Disponibilità: 1
Contenuto: 0,70 lt.
Confezione: 1
Località: Trinidad e Tobago-Rhum
Produttore: Caroni.


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La distilleria Caroni, di proprietà dello stato, si trova a Trinidad, una grande isola del continente sudamericano.
Nonostante quest'isola non abbia origini vulcaniche, è ugualmente famosa per la realizzazione di eccellenti melasse utilizzate per l’esportazione, sia per la produzione di ottimi Rum destinati prevalentemente al blending.
All'inizio del novecento, le industrie che si occupavano della lavorazione dello zucchero in Trinidad, hanno vissuto un veloce declino, culminato negli gli anni ‘50 quando rimasero attive soltanto otto delle cinquanta distillerie presenti sul territorio.
Tra di esse vi era proprio la distilleria Caroni, che da più di un secolo basava il suo business principale sulla lavorazione dello zucchero e poneva solo in secondo piano la produzione del Rum.
A seguito dell'evoluzione del mercato e ad una serie di fusioni societarie, prima di essere chiusa e messa in liquidazione dallo Stato, la distilleria Caroni detenne più del 90% della lavorazione dello zucchero e delle melasse del Paese, divenendo così una delle migliori distillerie di Rum al mondo.
Il Rum prodotto da Caroni risulta essere leggero, di medio corpo ed elegante, con un aroma inconfondibile.
Le botti più vecchie della distilleria Caroni risalgono agli anni ottanta ed il Rum in esse contenuto veniva prevalentemente utilizzato per tagliare i Rum più giovani messi in commercio.
In particolare venivano utilizzati il Light e l'Heavy Rum, potenti ed armoniosi, per creare dei blended che non temevano confronto.
La lavorazione della canna da zucchero per ottenere un Rum di qualità come quello di Caroni non è un'attività banale e richiede molta competenza.
La distilleria Caroni segue l'intero processo a partire dalla scelta del terreno e del periodo più adatto per la semina dei germogli, al fine di ottenere un elevato contenuto zuccherino ed il minor materiale di scarto possibile.
Entro poche ore dalla raccolta la pianta deve essere macinata per evitare di perdere gran parte del succo che verrà depurato, filtrato e versato negli alambicchi per la fermentazione.
Il Rum Caroni è di una finezza notevole, proprio perché durante l'intera lavorazione non vengono aggiunte sostanze aromatiche.
Una volta terminate le fasi di fermentazione e distillazione, il Rum viene depositato nelle botti per la fase di invecchiamento e successiva miscelazione.
L'aroma della canna da zucchero e della melassa nel Rum Caroni sono sempre predominanti, proprio per l'assenza di aromi aggiuntivi e per la caratteristica lavorazione artigianale che ha caratterizzato questa distilleria.
La componente alcolica non prevale mai e ciò rende il Rum Caroni uno dei migliori al mondo.
La distilleria Caroni, attiva a Trinidad fin dal 1918 è stata chiusa nel 2002, lasciando Angostura come unica distilleria attiva dell’isola.
Al contempo, le sue riserve sono diventate particolarmente ricercate dagli imbottigliatori indipendenti per il suo carattere ricco e speziato.

TRINIDAD RUM 1994 CARONI 23 YEARS DOUBLE MATURATION 100° PROOF 57,18% RELEASE 2017

Questo imbottigliamento è stato prelevato da uno stock di botti gelosamente custodite e lungamente invecchiate sotto il sole dei Caraibi.
Una edizione di Rum Caroni denominata Guyana Stock.
Si tratta del 36° release di Rum Caroni imbottigliati da Velier.
Un Release avaro di prodotto che diverrà sicuramente molto ambito da collezionisti e appassionati.
Dopo la distillazione, avvenuta nel 1994, ha subito un duplice invecchiamento.
Fino al 2008 ha soggiornato a Trinidad poi è stato trasferito in Guyana dove è rimasto fino al 2017.
Questo incredibile Rum di 23 anni è stato mantenuto a grado pieno per conservare intatte tutte le sue caratteristiche e note gustative.
Distillato da Caroni nel 1994 ed invecchiato per 23 anni con una perdita di prodotto pari all’85%, viene imbottigliato da Velier nel 2017 in pochissimi esemplari.
Equilibrato e intenso, questa versione Rum culto dell’isola di Trinidad and Tobago è caratterizzata da un gusto legnoso, di agrumi, cera d’api e fiori bianchi.
Al naso son ben percepibili profumi di melassa, catrame, caffè, limone candito, ribes nero, banana molto matura e vaniglia.

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