TRINIDAD RUM 1996 CARONI 21 Y. 57,18% RELEASE 2017  -   cod. 00000066
Categoria: Rum e Punch al Rum
Prezzo: non disponibile
Disponibilità: 1
Contenuto: 0,70 lt.
Confezione: 1
Località: Trinidad e Tobago-Rhum
Produttore: Caroni.


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La distilleria Caroni, di proprietà dello stato, si trova a Trinidad, una grande isola del continente sudamericano.
Nonostante quest'isola non abbia origini vulcaniche, è ugualmente famosa per la realizzazione di eccellenti melasse utilizzate per l’esportazione, sia per la produzione di ottimi Rum destinati prevalentemente al blending.
All'inizio del novecento, le industrie che si occupavano della lavorazione dello zucchero in Trinidad, hanno vissuto un veloce declino, culminato negli gli anni ‘50 quando rimasero attive soltanto otto delle cinquanta distillerie presenti sul territorio.
Tra di esse vi era proprio la distilleria Caroni, che da più di un secolo basava il suo business principale sulla lavorazione dello zucchero e poneva solo in secondo piano la produzione del Rum.
A seguito dell'evoluzione del mercato e ad una serie di fusioni societarie, prima di essere chiusa e messa in liquidazione dallo Stato, la distilleria Caroni detenne più del 90% della lavorazione dello zucchero e delle melasse del Paese, divenendo così una delle migliori distillerie di Rum al mondo.
Il Rum prodotto da Caroni risulta essere leggero, di medio corpo ed elegante, con un aroma inconfondibile.
Le botti più vecchie della distilleria Caroni risalgono agli anni ottanta ed il Rum in esse contenuto veniva prevalentemente utilizzato per tagliare i Rum più giovani messi in commercio.
In particolare venivano utilizzati il Light e l'Heavy Rum, potenti ed armoniosi, per creare dei blended che non temevano confronto.
La lavorazione della canna da zucchero per ottenere un Rum di qualità come quello di Caroni non è un'attività banale e richiede molta competenza.
La distilleria Caroni segue l'intero processo a partire dalla scelta del terreno e del periodo più adatto per la semina dei germogli, al fine di ottenere un elevato contenuto zuccherino ed il minor materiale di scarto possibile.
Entro poche ore dalla raccolta la pianta deve essere macinata per evitare di perdere gran parte del succo che verrà depurato, filtrato e versato negli alambicchi per la fermentazione.
Il Rum Caroni è di una finezza notevole, proprio perché durante l'intera lavorazione non vengono aggiunte sostanze aromatiche.
Una volta terminate le fasi di fermentazione e distillazione, il Rum viene depositato nelle botti per la fase di invecchiamento e successiva miscelazione.
L'aroma della canna da zucchero e della melassa nel Rum Caroni sono sempre predominanti, proprio per l'assenza di aromi aggiuntivi e per la caratteristica lavorazione artigianale che ha caratterizzato questa distilleria.
La componente alcolica non prevale mai e ciò rende il Rum Caroni uno dei migliori al mondo.
La distilleria Caroni, attiva a Trinidad fin dal 1918 è stata chiusa nel 2002, lasciando Angostura come unica distilleria attiva dell’isola.
Al contempo, le sue riserve sono diventate particolarmente ricercate dagli imbottigliatori indipendenti per il suo carattere ricco e speziato.

TRINIDAD RUM 1996 CARONI 21 YEARS EXTRA STRONG 100° PROOF 57,18% RELEASE 2017

Distillata nel 1996 questa edizione limitata di Rum Caroni è invecchiata 21 anni interamente in tropical weather, a Trinidad.
Caroni 21 Years Old, rispetto alle precedenti edizioni, è il più vecchio della linea dei non millesimati; è di fatto un 1996 imbottigliato nel 2017 ed è il più alto di grado della gamma: 57,18% Vol. corrispondente al 100° Proof imperiale britannico, ‘tributo’ alla gradazione tradizionale Navy Strenght dei Rum della marina militare britannica.
Si tratta delle ultime bottiglie Caroni prodotte nell’isola di Trinidad; l’immagine in etichetta riproduce quella usata da Caroni negli anni ’40, come omaggio alla storia della distilleria.
Il Rum “Trinidad 100° Proof” di Caroni è un Rum millesimato in stile inglese dalla straordinaria ricchezza aromatica.
Invecchiato per 21 anni in botti di rovere, è stato imbottigliato da Velier.
Una produzione limitatissima, poche bottiglie che sicuramente diverranno ambitissime da collezionisti e appassionati.
Note di agrumi dolci, frutta esotica e spezie emergono da un profilo esuberante e complesso.
Da subito questa Limited Edition di Rum Caroni è entrata tra i migliori Rum del mondo, i top Rum da degustare o collezionare.
Siamo di fronte ad un vero e proprio capolavoro, un Heavy Rum di un’epoca che non c’è più, frutto di una materia prima di qualità indescrivibile che purtroppo non è più presente dal 2003 sull’isola di Trinidad e Tobago.
Il colore è ambrato intenso.
Profumo ampio e complesso, di frutta esotica, agrumi dolci e liquirizia.
Al palato è caldo, morbido e avvolgente, di grande ricchezza aromatica.

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