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Pallini è tra le più antiche e rappresentative aziende romane. Leader in Italia con il Mistrà e gli Sciroppi, è l’unica distilleria di Roma.
Fondata da Nicola Pallini nel 1875 ad Antrodoco, viene trasferita a Roma negli anni ’20 dove attualmente si trovano gli stabilimenti.
Tra i vari prodotti il Mistrà, liquore a base d’anice, si afferma in breve tempo come insuperabile correzione del caffè espresso.
Oggi Pallini esporta i suoi prodotti in oltre 35 paesi del mondo ed è leader con i suo Limoncello Pallini nel segmento Duty-Free e sul mercato USA.
Si affiancano al Limoncello la Sambuca 313, un assortimento di specialità importate da tutto il modo e una gamma di bagne per pasticceria professionale e domestica.
Un po’ di storia:
Nicola Pallini nasce a Civitella del Tronto da un’umile famiglia di pastori e contadini.
Sin da giovanissimo, mostra di avere un grande spirito d’iniziativa; a 15 anni comincia la sua carriera di mercante ambulante lavorando in tutti i mercati delle Marche e degli Abruzzi specializzandosi nella vendita di stoffe e castagne.
Grazie alla propria tenacia e ad un’intelligenza acuta impara da solo a leggere, scrivere ed a far di conto.
A soli 20 anni è diventato un mercante abbiente e decide di trasferirsi ad Antrodoco, un piccolo centro al confine tra Lazio e Abruzzo che è collegato alla rete ferroviaria e gli permetterà di ampliare i propri scambi commerciali con tutta l’Italia centrale.
Nel 1875 Nicola Pallini sposa Concetta Egidi, avendo ormai conquistato una certa stabilità economica e un’invidiabile posizione sociale.
L’emporio Pallini aperto da pochi anni diviene in breve, grazie alle capacità del fondatore Nicola, un prestigioso punto di riferimento commerciale dove, tra sacchi di sementi e stoffe pregiate, fanno mostra di sé bottiglie di liquore da lui stesso prodotte seguendo antiche ricette.
Saranno questi i primi passi della “Antica Casa Pallini”, che in qualche anno diverrà nota in tutta la provincia e sarà situata in un imponente edificio sulla piazza centrale d’Antrodoco fungendo sia da emporio, che da banca che da abitazione della famiglia.
Nel 1900 due dei figli maschi di Nicola, Virgilio e Fidelfo, si uniscono al padre nella conduzione della ”Antica Casa Pallini” occupandosi rispettivamente dei due rami principali dell’azienda; il primo, del commercio di vini e liquori, mentre il secondo delle stoffe.
Nessuno degli altri figli si coinvolgerà nelle fiorenti attività di Casa Pallini.
Nel 1922 Virgilio Pallini decide di trasferire a Roma la propria attività commerciale, dopo avervi soggiornato durante la convalescenza per le ferite riportate durante la I Guerra Mondiale.
Il soggiorno in una realtà così attiva e diversa della nativa Antrodoco, lo portarono a capire che era quello il luogo migliore per ingrandire l’azienda di famiglia.
Qui, l’incontro con un nobile russo in fuga dalla rivoluzione con la passione della chimica porta alla nascita nel cuore di Roma, della distilleria nella quale verrà continuata e perfezionata l’esperienza di papà Nicola.
Tra i vari prodotti, il Mistrà, liquore a base di anice (liquore secco forte, marca rossa) si affermerà in breve come eccezionale tonico ed insuperabile “correzione” del caffè espresso.
Nasce in questi anni la I.L.A.R. (Industrie Liquori Antrodoco Roma) Distillerie V. di N. Pallini successivamente solo Società Virgilio Pallini.
Nel 1933 i figli di Virgilio, Nicola jr. e Giorgio, si uniscono al padre nella gestione della società arrivando così alla terza generazione di Pallini coinvolti nell’impresa di famiglia. L’azienda continua a prosperare ed il marchio Pallini è ormai divenuto simbolo di altissima qualità e professionalità nella distillazione di liquori a base di anice.
1962: a pochi anni dalla scomparsa di papà Virgilio, gli eredi trasferiscono gli impianti in un nuovo e moderno stabilimento sulla via Tiburtina alle porte di Roma.
L’ampliamento e le moderne tecnologie di questa struttura permetteranno di iniziare l’esportazione della Romana Sambuca, che in pochi anni si affermerà come una delle sambuche più vendute al mondo e di affiancare alla produzione di liquori una linea di sciroppi di frutta.
Nel 1973, vista la crescita dell’azienda, la quarta generazione della famiglia si coinvolge nella gestione della distilleria.
Virgilio Pallini jr., nipote dell’intraprendente Virgilio senior, lascia la sua carriera di giornalista alla RAI e lavora instancabilmente alla crescita della Romana Sambuca sui mercati esteri, con particolare attenzione agli Stati Uniti.
Grazie alle sue innegabili attitudini imprenditoriali, la Sambuca Romana raggiungerà le 600.000 casse l’anno, facendone uno dei successi più interessanti del mondo dei liquori!
Per rinforzarsi anche sul mercato interno, nel 1988, la I.L.A.R. S.p.A., comincia una fortunata campagna pubblicitaria via radio, televisione ed affissioni che porterà il Mistrà Pallini a diventare il leader di mercato dei liquori secchi a base di anice nell’Italia centrale.
Questa campagna risulterà così fortunata da essere ricordata e canticchiata persino vent’anni dopo al solo nominare il Mistrà Pallini.
ROMANA SAMBUCA EXTRA PALLINI
La Romana Sambuca è ottenuta da una miscela di essenze naturali tra cui il sambuco (da cui prende il nome), l'anice verde e l'anice stellato.
Il liquore viene prodotto tramite la distillazione dell'anice verde e dell'anice stellato, che contribuisce a conferire al liquore un gusto inconfondibile e un intenso aroma.
Dopo l'aggiunta dell'estratto di sambuco, il distillato subisce la macerazione e poi viene zuccherato.
L'origine della sambuca viene comunemente attribuita ai monaci certosini e forse inizialmente aveva uno scopo medico.
In Italia ebbe un'enorme diffusione soprattutto durante l'Ottocento.
La qualità della Romana Sambuca ha riscontrato un grande successo in molti Paesi del mondo ed in particolare negli Stati Uniti, dove è la Sambuca più venduta in assoluto.
Negli anni '60 del XX° secolo era la sambuca maggiormente esportata all'estero.