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Dopo accurate analisi iniziano i lavori per un nuovo impianto di 3,5 ettari di vigneto specializzato con uvaggi autoctoni quali il Sangiovese, il Canaiolo, il Colorino e la Malvasia nera.
Due ettari sono predisposti per ospitare l’oliveto.
Il casale viene rinnovato e riportato all’antico splendore con sapienti interventi strutturali e restaurativi.
Sotto il casale viene allestita una modernissima cantina con collegamenti e tubature di acciaio inox all’avanguardia per la tecnologia del tempo.
La prima etichetta risale al 1975; si tratta di un vino da tavola che prende semplicemente il nome di Capannelle.
Questa prima prova, porterà l’azienda a emergere nel panorama dei produttori di qualità, grazie all’attenta gestione dei vigneti e all’utilizzo di moderne tecnologie.
Nel 1977 vengono introdotte le barrique provenienti dal Massiccio Centrale Francese, che nell’arco di pochi anni diventano un vero cult tra gli appassionati.
Nel 1986 parte la sperimentazione sul vino bianco; dopo due anni nasce il Capannelle Chardonnay fermentato e affinato in barrique.
La vendemmia del 1988 è stata straordinaria per la Toscana, un evento che ha spinto Raffaele Rossetti a voler concretizzare un’idea innovativa abbinando il Sangiovese di Capannelle ad un Merlot coltivato in Toscana.
Viene selezionato il Merlot prodotto dall’Azienda Avignonesi di Montepulciano.
Nasce così un grande vino rosso il 50&50.
50 & 50 TOSCANA IGT 2018 CAPANNELLE AVIGNONESI
Questa grande annata si riflette in grappoli abbondanti e sani che hanno riempito i vigneti in regime di agricoltura biologica.
Una calda primavera ha dato il via a quella che si è rivelata un’annata emozionante.
Le uve hanno beneficiato di un’estate mite con rovesci occasionali, permettendo loro di raggiungere una perfetta maturazione.
Nel bicchiere ha un colore rosso rubino scuro, profondo con sfumature porpora.
Al naso ha una fragranza di piccoli frutti rossi, ribes nero, amarena e mirtillo che lasciano spazio poi a sfumature armoniose di sottobosco e spezie dolci come vaniglia.
In bocca è appagante e dolcezza e tannicità si sposano perfettamente in un’ampia sinfonia gustativa elegante, decisa e rotonda.
Ritornano frutta matura e spezie ed in retrolfazione si sprigiona la sua balsamicità colorata di menta e timo.
Il finale è lungo e morbido.
Per l’annata 2018 sono state prodotte 37.209 bottiglie da 75 cl.
“94 pt James Suckling”