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Ventidue ettari di territorio, la metà dei quali nel Collio Italiano.
Da quel momento in poi, oltre all'intensiva frutticultura caratteristica della zona del Collio, hanno dato inizio alla coltivazione della vite, campo in cui la Famiglia Movia ha avuto successo.
PURO ROSE 2006 MOVIA
Pinot Nero 70%, Pinot Grigio 10% e Ribolla 20% vendemmiate tardivamente, a mano, con tempi brevissimi fra la vite e la fermentazione (massimo due ore).
Avvio della fermentazione con lieviti naturali, selezionati dalla stessa uva raccolta in prevendemmia (5%).
Il vino base è confezionato secondo lo stile aziendale e maturato in legno per quattro anni.
Dopo l’imbottigliamento viene indotta la rifermentazione con l’aggiunta di mosto fresco.
Il vino non è mai sboccato, pertanto al suo interno rimangono dei lieviti vivi che continuano a lavorare.
Dove gli altri spumanti finiscono il loro ciclo di vita e iniziano ad invecchiare, il Puro scoppia d'energia.
Il Puro, che come noto, riposa con la testa riversa al basso, vive eternamente, grazie alla presenza del fondo biologico che lo mantiene costantemente in vita.
Nonostante la maturità è uno spumante fresco, omogeneo in bocca, secco, complesso.
Anidride solforosa (SO2 ) totale: 5 mg./litro.
Il bello viene, però, al momento dell’apertura.
Al contrario del nome, lo spumante potrebbe risultare impuro se dovessimo servirlo a tavola in maniera convenzionale, senza i necessari accorgimenti.
Ma state calmi, abbiamo un asso nella manica da giocarci.
Movia, infatti, fornisce insieme al vino dei simpatici cilindri in cartone che permettono di conservare lo spumante “a testa in giù”.
Grazie a questo escamotage, tutti i depositi presenti all’interno della bottiglia confluiranno verso il collo e sarà più semplice eliminarli.
Il video che presentiamo spiega in maniera dettagliata l'operazione di stappatura di questo spumante.