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Codice: 00000643
Categoria: Vini da seduzione
Disponibilità:
1
Contenuto:
0,375 lt.
Confezione:
1
Località: Italia-Alto Adige
Produttore:
Falkenstein di Franz Pratzner Naturno BZ
L'Azienda Agricola Falkenstein si trova sulle pendici del Monte Sole nel paese di Naturno, sopra l’omonimo castello.
Nasce come azienda frutticola fino al 1989, quando Franz e Bernadette Pratzner decidono di abbandonare la coltivazione delle mele per dedicarsi esclusivamente alla viticoltura.
Il terreno secco di rocce primitive si presta perfettamente alla coltivazione delle viti che trovano posto sui ripidi pendii esposti a sud, a un’altitudine oscillante tra i 590 e i 900 metri s.l.m.
Franz e Bernadette puntano prevalentemente sul lavoro manuale, i macchinari fungono solo da supporto.
Dai 12 ettari di superficie vitata annualmente si producono circa 90.000 bottiglie.
I vigneti sono coltivati per la maggior parte a uve bianche, un’esigua parte è riservata al Pinot nero. Tra i vitigni coltivati dall’azienda emerge per qualità e raffinatezza il Riesling.
Dal 2003 la vinificazione di tutte le uve avviene nella cantina di nuova costruzione.
L’architettura della cantina riflette il desiderio della famiglia di creare un insieme armonico tra vecchio e nuovo; è per questo motivo che accanto alla parte moderna dell’edificio è stata costruita anche una cantina in pietra, dove oggi avviene l’affinamento dei vini bianchi.
Nasce come azienda frutticola fino al 1989, quando Franz e Bernadette Pratzner decidono di abbandonare la coltivazione delle mele per dedicarsi esclusivamente alla viticoltura.
Il terreno secco di rocce primitive si presta perfettamente alla coltivazione delle viti che trovano posto sui ripidi pendii esposti a sud, a un’altitudine oscillante tra i 590 e i 900 metri s.l.m.
Franz e Bernadette puntano prevalentemente sul lavoro manuale, i macchinari fungono solo da supporto.
Dai 12 ettari di superficie vitata annualmente si producono circa 90.000 bottiglie.
I vigneti sono coltivati per la maggior parte a uve bianche, un’esigua parte è riservata al Pinot nero. Tra i vitigni coltivati dall’azienda emerge per qualità e raffinatezza il Riesling.
Dal 2003 la vinificazione di tutte le uve avviene nella cantina di nuova costruzione.
L’architettura della cantina riflette il desiderio della famiglia di creare un insieme armonico tra vecchio e nuovo; è per questo motivo che accanto alla parte moderna dell’edificio è stata costruita anche una cantina in pietra, dove oggi avviene l’affinamento dei vini bianchi.
VAL VENOSTA GEWURZTRAMINER VENDEMMIA TARDIVA 2003 FALKENSTEIN
Sono le note di miele, il profumo di rose e una nobile dolcezza a caratterizzare questo vino dal colore giallo dorato.
La vendemmia tardiva avviene a inizio dicembre quando la muffa nobile ha colpito il 40–50% dell’uva.
Dopo essere stata raccolta manualmente nei freddi giorni d’inverno, l’uva viene macerata a freddo per 24 ore.
Viene poi sottoposta a una pressatura delicata.
La vendemmia tardiva, a differenza dagli altri vini bianchi, viene fatta fermentare in botti di acciaio inossidabile a temperatura bassa e lentamente.
L’affinamento dura all’incirca 11 mesi dopodiché il vino, con un residuo zuccherino di 100 grammi litro, viene imbottigliato.