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Codice: 00001516
Categoria: Pesce conservato
Disponibilità:
6
Contenuto:
Gr. 350 sgocciolato gr. 240
Confezione:
lattina con apertura a strappo
Località: Italia-Sardegna
Produttore:
Tonnare P.I.A.M.
Carloforte Tonnare PIAM è una società attiva sin dal 1654.
Da secoli gestisce le tonnare nel mare antistante l’Isola di San Pietro (Carloforte) che si trova nell’estremità sud-occidentale della Sardegna, un punto strategico che favorisce la cattura dei tonni.
La “tonnara” è un sistema di pesca di antichissima tradizione araba; l’insieme delle reti è denominato “isola” attraverso la quale i tonni convergono in branchi in un’area, con reti anche sul fondo, dove avviene la mattanza, oggigiorno non più crudele come in passato, al fine di preservarne la pregiata carne.
Caratteristica peculiare fu da tempi lontani l’adozione di scatole metalliche a sagomatura rettangolare (bauletti) di vario formato.
Carloforte Tonnare PIAM è l’unica a gestire una filiera completa che va dalla pesca del tonno di corsa, passando per la trasformazione in conserve sott’olio, alla commercializzazione.
Attualmente è l’unica tonnara certificata ECOCREST, cosa che assicura che il sistema di pesca è assolutamente ecocompatibile e tutti i prodotti vengono da una filiera controllata sia per qualità che metodologie lavorative.
TONNO DI CORSA SOTT’OLIO PESCATO A CARLOFORTE TONNARE P.I.A.M.
La parte normalmente commercializzata col nome di tonno è quella che si trova sulla parte dorsale. È molto saporita ed è in assoluto la parte più magra.
Non ha spiccato sapore di pesce, ma piuttosto ricorda nell'aspetto e nella consistenza il filetto di manzo.
Pescato nelle tonnare Sarde di Carloforte e Portoscuso è sbarcato presso lo stabilimento di Carloforte dove viene lavorato a mano, come si faceva secoli fa nel rispetto del metodo di Pasquale Pastorino e seguendo l'antico procedimento delle tonnare di Sardegna.
Presentato in lattina con apertura a strappo; Peso netto gr. 350, sgocciolato gr. 240.
Stagione di pesca 2021.
Da secoli gestisce le tonnare nel mare antistante l’Isola di San Pietro (Carloforte) che si trova nell’estremità sud-occidentale della Sardegna, un punto strategico che favorisce la cattura dei tonni.
La “tonnara” è un sistema di pesca di antichissima tradizione araba; l’insieme delle reti è denominato “isola” attraverso la quale i tonni convergono in branchi in un’area, con reti anche sul fondo, dove avviene la mattanza, oggigiorno non più crudele come in passato, al fine di preservarne la pregiata carne.
Caratteristica peculiare fu da tempi lontani l’adozione di scatole metalliche a sagomatura rettangolare (bauletti) di vario formato.
Carloforte Tonnare PIAM è l’unica a gestire una filiera completa che va dalla pesca del tonno di corsa, passando per la trasformazione in conserve sott’olio, alla commercializzazione.
Attualmente è l’unica tonnara certificata ECOCREST, cosa che assicura che il sistema di pesca è assolutamente ecocompatibile e tutti i prodotti vengono da una filiera controllata sia per qualità che metodologie lavorative.
TONNO DI CORSA SOTT’OLIO PESCATO A CARLOFORTE TONNARE P.I.A.M.
La parte normalmente commercializzata col nome di tonno è quella che si trova sulla parte dorsale. È molto saporita ed è in assoluto la parte più magra.
Non ha spiccato sapore di pesce, ma piuttosto ricorda nell'aspetto e nella consistenza il filetto di manzo.
Pescato nelle tonnare Sarde di Carloforte e Portoscuso è sbarcato presso lo stabilimento di Carloforte dove viene lavorato a mano, come si faceva secoli fa nel rispetto del metodo di Pasquale Pastorino e seguendo l'antico procedimento delle tonnare di Sardegna.
Presentato in lattina con apertura a strappo; Peso netto gr. 350, sgocciolato gr. 240.
Stagione di pesca 2021.