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Codice: 00001595
Categoria: Salse e Ragout
Disponibilità:
1
Contenuto:
0,25 lt.
Confezione:
1
Località: Italia-Sardegna
Produttore:
Argiolas Serdiana CA
L’azienda agricola Argiolas è situata nel centro di Serdiana, fra le stradine e le case fatte di pietre e di mattoni di terra cruda.
È opera dell'architetto Savin Couelle, che ha conservato con attenzione gli edifici antichi e ne ha integrato di nuovi, in un progetto rispettoso e coerente.
Materiali e tecniche nuove si accostano alle tegole sarde e agli intonaci scabri.
Ha gli stessi colori, gli stessi volumi intorno al cortile nato per far entrare i carri trainati dal giogo di buoi.
Le attrezzature di oggi si dispiegano negli spazi dell'agricoltura tradizionale. In grandi sale la cantina diventa un luogo di ospitalità e di cultura, dove tenere manifestazioni, incontri, corsi.
Qui, un passo alla volta, l'uva si trasforma in vino che poi matura nel legno delle botti.
È opera dell'architetto Savin Couelle, che ha conservato con attenzione gli edifici antichi e ne ha integrato di nuovi, in un progetto rispettoso e coerente.
Materiali e tecniche nuove si accostano alle tegole sarde e agli intonaci scabri.
Ha gli stessi colori, gli stessi volumi intorno al cortile nato per far entrare i carri trainati dal giogo di buoi.
Le attrezzature di oggi si dispiegano negli spazi dell'agricoltura tradizionale. In grandi sale la cantina diventa un luogo di ospitalità e di cultura, dove tenere manifestazioni, incontri, corsi.
Qui, un passo alla volta, l'uva si trasforma in vino che poi matura nel legno delle botti.
SAPA MOSTO COTTO D’UVA ARGIOLAS
La Sapa viene prodotta seguendo l’antica tradizione Sarda.
Il mosto, prodotto da uve attentamente selezionate, viene portato ad ebollizione e lasciato cuocere lentamente per 10/12 ore a fuoco diretto.
Il prodotto si presenta denso dal colore bruno scuro, dotato di un profumo delicato, complesso e caratteristico che spazia dalle note mielose e caramellate a quelle tipiche della frutta candita e del cioccolato.
La sapa è ingrediente poliedrico che si può utilizzare per preparare dolci, per insaporire o ammorbidire il gusto dei cibi, per esaltare il sapore di formaggi, insalate, macedonie e gelati.