BLÚ BIRRAIO SELEZIONE NON TOCCATEMI IL FORMAGGIO

Il marchio Non Toccatemi il Formaggio raccoglie intorno a sé una gamma di prodotti caseari di alta qualità, ma soprattutto e prima ancora una filosofia, un’attenzione particolare dedicata al mondo del formaggio.
Una gamma, ricca e in continua evoluzione, di formaggi italiani ed europei, costituita da una selezione di classici, di specialità casearie note e da alcuni prodotti ideati, affinati e confezionati in esclusiva.
La gamma attuale di prodotti Non Toccatemi il Formaggio è costituita da oltre 180 formaggi italiani, francesi, svizzeri, spagnoli ed inglesi.

BLÚ BIRRAIO SELEZIONE NON TOCCATEMI IL FORMAGGIO

Il Blu Birraio è un formaggio erborinato affinato nella birra, prodotto in provincia di Belluno con latte vaccino.
Dopo un mese e mezzo di stagionatura la sua pasta semimolle è già percorsa dalle venature dell’erborinatura; a questo punto viene spugnato e affinato per qualche settimana con birra artigianale a doppio malto che conferirà alla buccia il suo tipico colore brunito, ma soprattutto concilierà in maniera davvero elegante le note aromatiche dalla birra con quelle più eteree tipiche di ogni formaggio erborinato.
Lo accompagneremo con frutta dolce (cachi e nespole), castagne e noci, ma anche con cioccolato fondente.