MAGRET DE CANARD ENTIER FUME ROUGIE SPECK D'ANATRA

Rougié è una delle principali aziende produttrici di foie gras della Francia, posizionata nel cuore del Perigord a Sarlat.
Con il continuo perfezionamento dei metodi di lavorazione e delle ricette di preparazione, è divenuto il marchio emblema conosciuto dai gourmet di tutto il mondo.
Attraverso i propri elevati standard di qualità Rougié controlla tutta la filiera produttiva: dall’allevamento di oche e di anatre, nel pieno rispetto dell’animale, fino al prodotto finale.
Alla tradizione centenaria della lavorazione del Foie Gras, si affiancano alcuni raffinati prodotti ottenuti dalle carni di oca e anitra.

MAGRET DE CANARD ENTIER FUME ROUGIE SPECK D'ANATRA

Si tratta di uno dei prodotti di maggior successo nella gamma dei salumi d’oca e d’anatra.
La denominazione speck deriva dalla presenza di una parte magra e di un'altra grassa, il tipo di stagionatura e l'affumicatura praticata, che rendono questo prodotto simile allo speck del Trentino.
Si tratta solamente di una somiglianza visiva.
Il sapore e la dimensione non possono ingannare.
Il processo di affumicatura avviene bruciando legna di faggio, mescolata a bacche di ginepro e chiodi di garofano.
E' possibile il taglio a mano o a macchina.
Si consuma come un normale salume e si presta in maniera perfetta per decorare i piatti.

Il costo è riferito alla confezione.