Sabato 25 Novembre 2023 ore 20,00 in Enoteca Catullo a Cremona:
Profumi e sapori d’autunno.
Finalmente è arrivata, sebbene con quasi un mese di ritardo, la stagione che precede l’inverno.
Con l’autunno ritornano il piacere della buona tavola, della convivialità, dei piatti succulenti, dei funghi e dei tartufi.
Obbligatoria una conviviale in sintonia con tutto questo.
Ecco quindi il menù della serata con i rispettivi abbinamenti.
Medaglione di petto di faraona al foie gras d’oca e speck d’anatra stagionato leggermente affumicato.
Vino: Vigneti delle Dolomiti Maor 2022 igt “Cantina El Zeremia”
Nido di tagliolini caserecci al tuorlo d’uovo e Tartufo Bianco Pregiato.
La “Caille en Sarcofage” (a grande richiesta un piatto riproposto per la quarta, forse quinta volta).
Vino: Alto Adige Pinot Nero Riserva 2018 Maglen “Cantina Tramin”
Dessert e relativo abbinamento, come di consueto, saranno una sorpresa per i presenti.
PS.: avrei piacere spendere due parole sul primo vino in abbinamento. Un vino ottenuto da uve autoctone su piede franco.
In due parole: Una Rarità!
“Fu Augusto Zadra a salvare dall’estinzione e valorizzare il Maor, conosciuto in Val di Non con il nome di Groppello Bianco di Revò, dimostrandone le straordinarie potenzialità.
Di tale varietà ne era rimasta un’unica pianta nel vigneto ultracentenario di Groppello di Revò che, Lorenzo Zadra, figlio di Augusto, ha ripiantato, salvandola dall’oblio.
Ancor oggi Lorenzo si prende cura del famoso vigneto di soli 2 ettari risalente a fine Ottocento, interamente su piede franco, da cui prende il nome l’azienda, El Zeremia, che domina dall’alto la Val di Non e il lago di Santa Giustina.
Lorenzo continua la strada pionieristica del papà riscoprendo e coltivando la varietà a frutto bianco chiamata Maor.
Si presenta con un aroma fine ed intenso a nota floreale-fruttata. Vino di media struttura,
leggermente acidulo e buona sapidità.”
Ora possiamo dare il via alle prenotazioni.
Chiamateci in Enoteca Catullo allo 037232077.
Cremona, via Santa Maria in Betlem 28/30.
Slainte!
Profumi e sapori d’autunno.
Finalmente è arrivata, sebbene con quasi un mese di ritardo, la stagione che precede l’inverno.
Con l’autunno ritornano il piacere della buona tavola, della convivialità, dei piatti succulenti, dei funghi e dei tartufi.
Obbligatoria una conviviale in sintonia con tutto questo.
Ecco quindi il menù della serata con i rispettivi abbinamenti.
Medaglione di petto di faraona al foie gras d’oca e speck d’anatra stagionato leggermente affumicato.
Vino: Vigneti delle Dolomiti Maor 2022 igt “Cantina El Zeremia”
Nido di tagliolini caserecci al tuorlo d’uovo e Tartufo Bianco Pregiato.
La “Caille en Sarcofage” (a grande richiesta un piatto riproposto per la quarta, forse quinta volta).
Vino: Alto Adige Pinot Nero Riserva 2018 Maglen “Cantina Tramin”
Dessert e relativo abbinamento, come di consueto, saranno una sorpresa per i presenti.
PS.: avrei piacere spendere due parole sul primo vino in abbinamento. Un vino ottenuto da uve autoctone su piede franco.
In due parole: Una Rarità!
“Fu Augusto Zadra a salvare dall’estinzione e valorizzare il Maor, conosciuto in Val di Non con il nome di Groppello Bianco di Revò, dimostrandone le straordinarie potenzialità.
Di tale varietà ne era rimasta un’unica pianta nel vigneto ultracentenario di Groppello di Revò che, Lorenzo Zadra, figlio di Augusto, ha ripiantato, salvandola dall’oblio.
Ancor oggi Lorenzo si prende cura del famoso vigneto di soli 2 ettari risalente a fine Ottocento, interamente su piede franco, da cui prende il nome l’azienda, El Zeremia, che domina dall’alto la Val di Non e il lago di Santa Giustina.
Lorenzo continua la strada pionieristica del papà riscoprendo e coltivando la varietà a frutto bianco chiamata Maor.
Si presenta con un aroma fine ed intenso a nota floreale-fruttata. Vino di media struttura,
leggermente acidulo e buona sapidità.”
Ora possiamo dare il via alle prenotazioni.
Chiamateci in Enoteca Catullo allo 037232077.
Cremona, via Santa Maria in Betlem 28/30.
Slainte!